السلطات

موضوع: السلطات الإثنين فبراير 16, 2009 2:06 pm

شوية سلطات تفتح النفس

سلطة طحينة

*طريقة الطبخ*	المقادير
اخلطى الطحينة فى قليل من الماء الدافى ثم اضيفى اليها عصير الليمون والملح حتى تصبح خفيفة. اضيفى الثوم المفروم ثم ضعى الطحينة فى طبق التقديم ورشى فوقه الكمون وزينيه باوراق البقدونس. رشى قليل من زيت الزيتون فوق سطح الطحينة	4 ملعقة كبيرة طحينة 10 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 فص ثوم مفروم ملح 1 ملعقة صغيرة كمون بقدونس مفروم زيت زيتون

سلطة بابا غنوج

[center]طريقة الطبخ

[center]المقادير

اشوى الباذنجان فى الفرن حتى يصبح الجلد داكنا ثم اخرجيه من الفرن وضعيه فى ماء بارد.
قشرى الباذنجان ثم ازيلى البذور.
ادهكى الباذنجان مع عصير الليمون ونصف مقدار الزيت مع اضافة الثوم والملح.
ضعى الباذنجان فى طبق التقديم ورشى فوقه باقى مقدار الزيت قبل التقديم مباشرة.
زينى الطبق باوراق النعناع الاخضر

2 حبة باذنجان كبيرة
4 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
اوراق نعناع اخضر

سلطة آمك حورية

طريقة الطبخ

المقادير

ينظف الجزر ويقشر ان لزم الامر ويوضع في مقدار من الماء الذي يغطيه .
يوضع الجزر فوق النار مدة 20 دقيقة الى نصف ساعة وبعد الاستواء الكامل يهرس جيدا .
تطحن حبة الفلفل مع كمية الثوم وباقي المقادير وتخلط جيدا مع هريس الجزر عند التقديم.
توضع الخلطة في صحن التقديم و يزين الوجه برأس الشوكة والبيض المسلوق المقطع أرباعا.

• ربع كيلو جزر
• نصف راس ثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملاعق كبيرة خل ابيض
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة كراوية
• حبة فلفل أخضر او أحمر حارة
• حبة بيض مسلوقة للتزيين

سلطة الخضار المشويه

طريقة الطبخ

المقادير[size=21]

ضعي قطع الباذنجان والكوسا في مصفاة ورشي عليها الملح لمدة ساعة كاملة.
اضغطي بيديك علي قطع الباذنجان والكوسا لتصفي منها الماء وجففيها بواسطة فوطة مطبخ نظيفة.
اخلطي الطماطم وقطع الفلفل والبصل والثوم بزيت الزيتون.
شكلي الخضار في أسياخ اللحم وضعيها علي الشواية حتى تنضج.
قدميها دافئة.

المقادير
نصف كجم مكرونة
2 حبة كوسة
1 حبة باذنجان
6 حبات طماطم صغيرة
2 حبة فلفل اصفر حلو مقطع
2 بصل قطع
6 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل اسود

سلطة دجاج بالمكرونة

[center]طريقة الطبخ

المقادير

يسلق نصف كجم من المكرونة ثم يصفي من الماء ويشطف بالماء في نفس الوقت يسلق ربع كجم من البروكلي المقطع إلي أجزاء صغيرة في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة ,ثم يصفي من الماء
اخلطي 3 ملاعق كبيرة صلصله طماطم و 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون, وملعقتان من الفلفل البارد وملعقة شطة حارة وملعقة كبيرة عسل, وملعقة كبيرة بهار اورجانو واخلطيهم جيدا.
ادهني 3 قطع من صدور الدجاجة المنزوعة الجلد والعظم بالصلصه السابقة واشوي في لهب الشواية علي الجانبين ثم قطعي الدجاج شرائح.
اخلطي المكرونة مع باقي صلصه التتبيل وصدور الدجاج والبروكلي وتبليهم بالملح والفلفل الأسود وقدمي السلطة باردة

نصف كجم مكرونة
3 قطع صدور دجاج
ربع كجم بروكلي
3 ملاعق صلصله طماطم
3 ملاعق زيت زيتون
2 ملعقة فلفل بارد
ملعقة شطة
ملعقة عسل
ملعقة اورجانو
ملح
فلفل اسود

موضوع: رد: السلطات الأربعاء فبراير 18, 2009 9:53 am

شكراااااااا سما على الشغل
الحلو ده من غيريك مبعرفش اطبخ
ههههههههههههههههههههههههههههههه